꾹꾹 다이어리

브라질너트 아마존 강에서 자라는 '숲의 천장'이라 불리는 나무의 열매 속 세모꼴의 딱딱한 껍질에 싸인 스물네개의 씨앗이 브라질너트이다. 우리에게는 다소 생소한 견과였으나 최근들어 다양한 미디어를 통해 몸에 좋은 영양성분이 알려지면서 각광 받고 있다. 브라질너트 효능 브라질너트는 비타민E를 비롯한 단일 불포화지방산, 단백질, 마그네슘, 오메가3 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 천연 영양제로 불린다. 브라질너트 100g은 656kcal칼로리로 대부분 지방 성분에서 나오며 단일 불포화지방산인 팔미톨레산과 올레산이 함유되어 있다. 또한 피부 노화, 장기 손상, 근육 강화에 좋은 셀레늄을 100g당 무려 1,917mg함유하여 브라질너트를 하루에 단 2개만 먹어도 셀레늄 하루 권장량을 충분히 섭취하게 된다. 굴을..

식이섬유와 단백질, 오메가3지방산 같은 영양소들이 풍부하고 다이어트와 피부 미용에 좋은걸로 알려진 아마씨드를 과다하게 섭취하면 부작용이 있을 수 있다고 한다. 아마씨드에 중금속의 일종인 카드뮴이 다른 곡물보다 더 많은 것으로 나온건데 소비자원 조사결과 아마씨드 제품 중 일부는 규정과 다른 섭취량을 표시해 놓거나 아예 섭취량을 표시하지 않았다고 한다. 조사대상 42개중 30개 곡물 제품에서 중금속인 납과 카드뮴이 모두 허용기준 이내로 검출 됐는데 아마씨드 6개 제품에서 검출된 카드뮴(0.246~0.560mg/kg)은 다른 곡물보다 훨씬 많았다. 참깨는 허용치가 0.2mg이라고 한다. 아마씨드는 '기타가공품'으로 분류돼 카드뮴 기준이 없다고 한다. 카드뮴이란 독성이 큰 금속으로 사람에게 이타이이타이병을 일으..

마카란 안데스산맥 해발 4000m 고지에서 혹독한 기후와 척박한 환경에서 자라는 마과 식물로 3000년전 잉카시대부터 귀중한 약용식물로 금보다 더 귀하게 여겼던 종족번식과 자양강장을 위한 약용 식물이다. 마카를 재배한 땅은 양분을 몽당 빼앗기기 때문에 그 땅은 5~6년 정도 쉬어야 지력이 다시 회복된다고 한다. 마카는 주로 왕과 귀족들의 자양식으로 이용되었고 전쟁에서 승리를 거두는 전사에게는 포상으로 주어졌다고 한다. 마카는 고대 남미에서 한국의 산삼과 같이 소량의 마카와 주축과 거래될 정도로 귀한 물건이었고 '안데스의 산삼','천연 비아그라'로 불리며 슈퍼푸드로 떠올랐다. 마카 효능 마카는 31가지 천연미네랄과 18가지 아미노산, 식물성 지방산 글루코시놀레이트, 사포닌, 셀렌늄, 이소사이아네이트 등 과..

시금치 시금치는 명아주과에 속하는 작물로 비타민류, 철분, 칼슘 등이 다른 채소보다 많이 함유돼 있는 알칼리성 채소이다. 시금치 효능 시금치는 베타카로틴, 엽산, 비타민,C, E, 클로로필, 루테인, 섬유질 등이 많아 함암효과가 있는 식품으로 알려져 왔다. 시금치, 당근 등의 녹황색 채소를 매일 먹는 사람은 위암 발생이 약 35% 대장암 발생이 40% 감소된다고 한다. 특히 시금치에 많이 함유된 비타민 B의 일종인 엽산은 폐암 전단계의 세포를 정상으로 회복시키는 폐암 억제효과가 있다. 시금치류의 채소를 많이 먹는 흡연자는 폐암에 걸릴 위험이 1/8로 줄어 든다고 한다. 그 이유는 바로 시금치에 강려한 암 저지 물질인 엽록소가 다량 함유되어 있기 때문이다. 시금치에는 엽산이라는 성분이 들어있다. 비타민B의..

블랙커런트란 질병과 노화의 원인인 활성산소를 제거하는 항상화 역활을 하는 성분인 안토시아닌이 베리류에 많다는건 잘 알려져 있다. 베리류 가운데서도 안토시아닌 함량이 가장 높은 베리가 바로 블랙커런트이다. 유럽 북서부가 원산지로 러시아에서는 11세기부터 재배하기 시작했다. 영국에서는 2차 세계대전 중 무역로가 끊겨 과일을 들여오지 못하게 되자 블랙커런트 재배를 왕실 차원에서 권장했다고 한다. 비타민A, C, 안토시아닌, 폴리페놀이 다량 함유되어 있으며 씨앗에는 필수 지방산인 감마리놀렌산이 함유되어 있다. 껍질, 과육, 씨앗까지 영양이 풍부한 블랙 커런트는 유럽에서 잼이나 주스로 이용된다. 블랙커런트 효능 안토시아닌은 체내 활성산소를 억제하고 면역력을 높여주는 항산화 물질이다. 미 농무부 발표에 따르면 블랙..

귀리란 '세계 10대 슈퍼푸드’로 불리는 귀리는 단백질 함량이 일반 쌀의 2배 이상이고, 식이섬유는 현미의 2배에 이르는 저열량 고단백 곡류이다. 귀리의 효능 귀리는 당뇨를 예방 및 치유하는 효과가 좋다. 귀리에는 인슐린치를 안정시켜주는 효능이 있는데 인슐린이란 췌장에서 분비하는 혈당을 정화시켜 주는 효과가 있는 호르몬의 일종이다. 당뇨는 흔히 췌장에 문제가 있어 인슐린 분비가 적절하지 못하는 과정에서 발생한다. 귀리는 식 후 혈당치도 많이 떨어뜨려주며 혈액이 맑지 못한 고지혈증과 혈압 같은 혈관장애에도 효과가 있다. 귀리에는 식이섬유가 다량 함유되어 있다. 인체에 식이섬유가 결핍되면 유해 콜레스테롤 수치가 증가하는데 귀리를 매일 먹으면 짧은 기간안에 콜레스테롤이 평균 20% 낮아진다는 연구 결과가 있다..

아로니아란 아로니아는 북아메리카가 원산지로 5월에 꽃이 피고 열매가 열리며 8,9월에는 신맛이 도는 짙은 보라색의 열매가 수확된다. 예로부터 미국 인디언들의 전통적인 건강 재료로도 활용되었다. 레드초크베리, 블랙초크베리, 퍼플초크베리 3가지를 합쳐서 아로니아라고 한다. 아로니아는 킹스베리로 불리고 있는 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나다. 1986년 4월26일 발생한 우크라이나 체르노빌 원자력 발전소 폭발사고에서 유일하게 살아남은 생명력이 강한 식물로 그 이름을 전 세계에 알렸다. 아로니아 효능 아로니아에 함유된 안토시아닌은 식물세포 속에 생기는 활성산소를 없애는 작용을 한다. 아로니아에 함유된 안토시아닌이 매우 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 탁월하다. 아로니아에 함유된 안토시아닌의 함량은 포도의 80배..

바오밥이란 바오밥나무는 몹시 크고 아름다운 나무 중 하나로 손꼽힌다. 수명이 길어서 몇천년간 살수있고 줄기의 굵기가 상상을 초월한다. 아프리카의 신성한 나무 중 하나인 바오밥 나무는 특정 지역에서만 자라기 때문에 아프리카에 살지 않는다면 접하기 힘들다. 바오밥 열매의 맛과 영양적 효능 그리고 가공성이 그 어떤 과일보다 뛰어나다고 밝혀졌다. 실제로 2009년 바오밥 열매는 미국 FDA(Food and Drug Administration)에서 안전식품으로 인정 받으면서 다른 과일들에 비해 월등히 유익한 슈퍼푸드로 자리 잡기 시작했다. 아프리카에서는 오래 전부터 바오밥 열매의 효능을 알아 만병통치약이라고 여겨졌을 정도이다. 바오밥 효능 바오밥 열매가루는 아프리카에서는 슈퍼푸드로 불려왔으며 식이섬유, 비타민, ..