메밀 수 세기 동안 아시아 국가에서 많이 소비된 영양이 풍부한 글루텐이 없는 씨앗인 메밀은 건강에 많은 이점을 가지고 있어 미국, 캐나다 및 유럽에서 점점 인기를 얻고 있다. 메밀에 풍부한 루틴 성분이 혈액 속 지방을 없애 동맥경화, 고혈압, 당뇨병, 암 등의 예방과 개선에 도움이 된다. 특히 '동의보감'에서는 메밀이 비위장의 습기와 열기를 없애주고, 소화가 잘 되는 효능이 있어 1년 쌓인 체기를 내려준다고 한다. 메밀효능 필수 영양소메밀은 망간, 마그네슘 및 구리를 포함하여 많이 미량 무기물이 풍부하다. 또한 비타민B의 좋은 공급원이다. 심혈관 건강메밀의 가장 중요한 특성 중 하나는 높은 수준의 식물 영양소, 특히 플라보노이드이다. 이 중요한 화합물은 비타민C의 기능을 확장시키고 암과 심장병과 같은 질..
