시금치 시금치는 명아주과에 속하는 작물로 비타민류, 철분, 칼슘 등이 다른 채소보다 많이 함유돼 있는 알칼리성 채소이다. 시금치 효능 시금치는 베타카로틴, 엽산, 비타민,C, E, 클로로필, 루테인, 섬유질 등이 많아 함암효과가 있는 식품으로 알려져 왔다. 시금치, 당근 등의 녹황색 채소를 매일 먹는 사람은 위암 발생이 약 35% 대장암 발생이 40% 감소된다고 한다. 특히 시금치에 많이 함유된 비타민 B의 일종인 엽산은 폐암 전단계의 세포를 정상으로 회복시키는 폐암 억제효과가 있다. 시금치류의 채소를 많이 먹는 흡연자는 폐암에 걸릴 위험이 1/8로 줄어 든다고 한다. 그 이유는 바로 시금치에 강려한 암 저지 물질인 엽록소가 다량 함유되어 있기 때문이다. 시금치에는 엽산이라는 성분이 들어있다. 비타민B의..
