목이버섯
목이버섯은 기원후 600년부터 중국에서 재배되어 왔으며 현재는 전 세계적으로 인기가 있고 특히 일본, 중국, 태국에서 인기가 많습니다. 야생 목이버섯은 나무 가지에서 따올 수 있고 양식 목이버섯은 톱밥에서 짚에 이르기까지 다양한 식물 기반 구조물에서 재배할 수 있습니다.
목이버섯은 여러 가지 이름으로 알려져 있습니다. 종종 은색 젤리 또는 목이버섯이라고 불리며, 구름버섯, 유다의 귀 또는 키쿠라게 버섯이라고도 불립니다. 이 모든 버섯은 Auricularia 속에 속하지만 목이버섯은 구체적으로 Auricularia auricula-judae입니다.
목이버섯 효능
암 억제
목이버섯에 들어있는 베타글루칸은 면역력을 높이고 Nk 세포 활성을 촉진해서 암세포 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
목이버섯에는 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민C 등이 들어있어 활성산소 제거에 도움을 주는데 활성산소는 세포를 손상시켜 암 발생 위험을 높이는 원인 중 하나입니다.
노화 예방
목이버섯의 가장 중요한 이점 중 하나는 항산화 성분입니다. 목이버섯에는 폴리페놀, 플라보노이드, 비타민C 같은 항산화 물질이 풍부한데 이 성분들이 활성산소를 제거해서 세포 손상을 막고 노화속도를 늦추는데 도움을 줄 수 있습니다.
면역 강화
목이버섯에 들어있는 베타글루칸은 면역 체계를 자극하고 질병과 감염에 대한 신체의 방어력을 강화합니다.
장 건강 개선
목이버섯에 들어있는 식이섬유&프리바이오틱 성분은 장내 유익균을 늘리고 배변활동을 원활하게 해 줍니다. 장이 건강해지면 전신 염증 수치가 낮아져, 만성 염증 예방에도 도움을 줍니다.
항염 효과
목이버섯의 주목할 만한 이점은 항염 특성입니다. 목이버섯에 있는 베타글루칸은 면역 시스템을 조절하고 염증을 억제하고 대식세포의 활성을 높여 만성 염증 질환 완화에 도움을 줍니다. 또한 폴리페놀과 플라보노이드가 많아서 활성산소를 줄이고 염증 반응을 감소시키는 역할을 합니다.
심장 건강
목이버섯은 베타글루칸&식이섬유가 풍부해 LD콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL콜레스테롤을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 목이버섯에 들어있는 철분&항산화 성분은 혈액을 맑게 하고 혈액순환을 도와줘 심근경색, 뇌졸중 위험 감소에 효과적입니다.
혈당 조절
목이버섯에는 수용성 식이섬유가 풍부합니다. 이 식이섬유는 장에서 젤처럼 변해 당 흡수를 천천히 하도록 조절해 줍니다. 또한 다당류라는 성분이 들어있는데 이 다당류는 인슐린 저항성을 개선하고 혈당을 낮추는 효과를 가져옵니다.
다이어트
목이버섯은 저칼로리, 고식이섬유 식품으로 포만감을 높이고 지방 축적을 막아 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
목이버섯 부작용
말린 목이버섯은 너무 오래 불리게 되면 세균 번식 가능성이 높아집니다.
목이버섯에는 식이섬유가 많아서 과다섭취하면 소화가 느려지고 속이 더부룩할 수 있습니다.
알레르기
일부 사람들은 목이버섯에 메스꺼움, 가려움, 부기 및 두드러기와 같은 식품 알레르기 증상을 보일 수 있습니다.