메밀 효능, 부작용 간단 메밀 레시피
메밀 효능, 부작용 그리고 간단한 레시피
요즘 메밀 요리를 자주 해 먹다 보니 자연스럽게 메밀에 대해 이것저것 더 궁금해졌어요.
저처럼 건강한 식재료에 관심 있는 분들께 도움이 되면 좋겠다는 마음으로 메밀의 효능부터 부작용, 그리고 자주 해먹는 간단한 레시피까지 정리해 봤습니다.
메밀이란?
메밀은 흔히 곡물로 알고 있지만 사실은 곡물이 아닌 식물성 씨앗이에요.
'마디풀과'에 속하는 한해살이풀로, 하얀 꽃이 핀 뒤 삼각형 모양의 씨앗이 맺히는데 우리가 먹는 건 바로 이 씨앗이에요.
이 씨앗을 갈아 만든 메밀가루는 메밀국수, 메밀전, 묵 등 다양한 요리에 활용되며, 글루텐이 없고 소화도 잘 되는 편이라 부담 없이 즐기기 좋아요.
메밀 효능
혈관 건강에 도움
메밀에는 '루틴'이라는 성분이 풍부해요.
이 성분은 모세혈관을 튼튼하게 해주고 혈압 조절에도 도움을 준다고 알려져 있어요.
혈당 조절
메밀은 당지수(GI 지수)가 낮은 식품이에요.
혈당이 급격히 오르는 걸 막아줘서 혈당 관리가 필요한 분들이나 당뇨 예방에 도움이 될 수 있어요.
글루텐 프리
밀가루처럼 글루텐이 없어서 밀에 민감한 분들도 안심하고 드실 수 있어요.
저도 밀가루 먹으면 속이 더부룩할 때가 있는데 메밀은 그런 불편함이 없어서 좋아요.
풍부한 식이섬유
메밀에는 식이섬유도 풍부해서 장 건강과 배변 활동 개선에도 도움을 줄 수 있어요.
메밀 부작용과 주의할 점
메밀 알레르기
메밀 속 단백질(특히 글로불린, 프로라민 등)에 면역 체계가 과민반응을 일으켜 생기는 알레르기예요.
드물긴 하지만 한 번 반응이 나타나면 심하게 나타나는 경우도 있어 주의가 필요해요.
알레르기 증상
입술 붓기, 피부 발진, 두드러기, 눈 가려움, 콧물, 재채기, 복통, 설사, 구토 등
과다 섭취 주의
한꺼번에 너무 많이 먹으면 소화가 잘 안될 수 있으니 양을 조절해서 드시는 게 좋아요.
특정 약과 상호작용
혈압약이나 혈액응고 관련 약을 복용 중인 분은 의사와 상담하시는 것이 좋습니다.
간단 메밀 요리 레시피
메밀국수
준비 재료 : 메밀면 100gm, 쯔유 100ml, 물 400~500ml, 무, 쪽파, 김가루, 무순, 고추냉이
만드는 방법 :
1. 메밀면 100g 삶아서 찬물에 헹군 뒤
2. 쯔유 100ml + 물 400~500ml 섞은 국물에 담가주고
3. 갈아서 동그랗게 만든 무, 쪽파, 김가루, 무순, 고추냉이 살짝 올리면 완성
마무리하며
메밀은 몸에 좋은 성분이 많은 데다 글루텐이 없어 부담 없이 즐기기 참 좋아요.
조리법도 다양하고 만들기 어렵지 않아서 한 번 익숙해지면 자주 찾게 되는 식재료 중 하나가 될 수 있어요.
오늘 소개한 메밀국수처럼 간단한 요리부터 시작해 보시면 맛도 챙기고 건강도 챙기는 식단으로 무리 없이 이어갈 수 있을 거예요:)